2021 Schieferturm Spätburgunder trocken
Alkoholgehalt
13,0 % Vol
Restzucker
0,8 g/L
Säure
5,9 g/L
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Die skelettreichen Schieferverwitterungsböden rund um Dernau prägen diesen Spätburgunder durch eine starke Mineralität. 40 Jahre alte Rebstöcke erfahren eine konsequente Ertragsregulierung auf 45hl/ha. Nach der schonend selektiven Handlese vergären die entrappten Beeren temperaturgesteuert traditionell im offenen Zylinder. Spontangärung ohne Zugabe von Hefe kitzelt hier die bodentypisch salzig frische Charakteristik heraus. Der Ausbau auf der Feinhefe für 16 Monate erfolgt im zweitbelegten französischen Barrique und lässt ihn zu einem Burgunder von internationalem Format reifen. Hier schwingen leichte Aromen von Schokolade und Pfeffer mit, ohne die Frucht zu überlagern Dieser Spätburgunder zeigt sich fruchtbetont, saftig, mit feingliedriger Säure. Ein Duft nach Kirsche, Preiselbeeren und subtile florale Noten. Genießen Sie diesen Wein zu geschmorten Wildgerichten, er bringt einen modernen Trinkfluss mit sich.
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Barriqueausbau - Eine Kunst für sich
fallstaff - Wein Guide, 2023
das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation bei jedem Schluck.
1. HANDARBEIT
Der Weinanbau liegt seit fünf Generationen in unseren Händen. Jede Traube, die den Weg in unsere Fässer findet, wurde mit Hand geerntet und begutachtet.
2. Herkunft
Unsere fruchtbaren Lagen sind das Resultat der einzigartigen Kombination aus Boden, Klima und Topografie des Ahrtals. Die Herkunft jedes Weins prägt sein Charakter und macht ihn unverwechselbar.
3. Zeit
Zeit ist ein entscheidender Faktor für die Qualität von Wein. Die Reifezeit in Fass und Flasche verleiht ihm den Charakter und das Aroma, das ihn einzigartig macht.
4. Erfahrung
Unser Weingut wurde 1923 gegründet und hat damit das Knowhow von 100 Jahren Winzerkunst angesammelt. Überzeug dich selbst.
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