2021 Schieferturm Spätburgunder trocken

Barriqueausbau ist eine beliebte Methode zur Verfeinerung von Rotweinen. Dabei wird der Wein für einige Monate bis hin zu mehreren Jahren in kleinen Eichenfässern gelagert. Der Barriqueausbau verleiht dem Wein zusätzliche Aromen und Geschmacksnoten, wie zum Beispiel Vanille, Toast, Karamell und Gewürze. Die Eichenfässer geben dem Wein auch eine feinere Struktur und eine angenehme Tannin-Note.

Allerdings ist der Barriqueausbau auch eine Kunst für sich. Die Wahl des Holzes, die Dauer der Lagerung und das richtige Timing für den Ausbau sind entscheidend für das Ergebnis. Ein zu langer Barriqueausbau kann dazu führen, dass der Wein zu stark vom Holz geprägt wird und seine Fruchtigkeit verliert. Daher ist es wichtig, einen erfahrenen Winzer zu haben, der die richtige Balance findet. Wenn alles richtig gemacht wird, entstehen durch den Barriqueausbau komplexe und elegante Rotweine, die eine wahre Freude für den Gaumen sind.