2021 Schieferfels Spätburgunder trocken
Alkoholgehalt
13,0 % Vol
Restzucker
1,6 g/L
Säure
5,9 g/L
Einzelpreis€21,33 pro l
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Expertise
100% Spätburgunder – ein reinsortiger Lagencuvee, der auf den steilen Schieferböden rund um Dernau gewachsen ist. Hier finden viele kleinere Weinberge zueinander. Unser Schieferfels ist ein absoluter Purist und stellt seine Frucht in den Vordergrund. Die handselektierten Trauben aus reduziertem Ertrag werden spontan vergoren, d.h. ohne jegliche Zugabe und ausschließlich durch die wilden Hefen der Kellerflora und aus dem Weinberg findet die alkoholische Gärung statt. Das Unterstoßen der Maische per Hand vermeidet raue Gerbstoffe. Die Erntemenge liegt nicht höher als 45hl/ha. Mit seiner vornehmenden Burgunder-Eleganz, gezügelt im Gerbstoff, untermalt mit einer feinfruchtigen Säure, wirkt er feingegliedert und saftig. Der klassische Ausbau erfolgt ohne Einsatz von neuem Holz in altgedienten Barriques für 16 Monate. Dieser vielschichtige Spätburgunder macht jetzt schon Spaß. Genießen Sie ihn pur oder in Kombination zu Iberico-Schweinerücken mit mediterranem Kartoffelpüree.
Hintergründe zum Wein
Naturkork
das perfekte Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation bei jedem Schluck.
1. HANDARBEIT
Der Weinanbau liegt seit fünf Generationen in unseren Händen. Jede Traube, die den Weg in unsere Fässer findet, wurde mit Hand geerntet und begutachtet.
2. Herkunft
Unsere fruchtbaren Lagen sind das Resultat der einzigartigen Kombination aus Boden, Klima und Topografie des Ahrtals. Die Herkunft jedes Weins prägt sein Charakter und macht ihn unverwechselbar.
3. Zeit
Zeit ist ein entscheidender Faktor für die Qualität von Wein. Die Reifezeit in Fass und Flasche verleiht ihm den Charakter und das Aroma, das ihn einzigartig macht.
4. Erfahrung
Unser Weingut wurde 1923 gegründet und hat damit das Knowhow von 100 Jahren Winzerkunst angesammelt. Überzeug dich selbst.
